ผัดมะเขือเครือใส่ไข่: เมนูพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

     ผัดมะเขือเครือใส่ไข่ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มะเขือเครือ หรือมะเขือยาว เป็นผักที่มีรสชาติอ่อน ๆ เมื่อผัดกับไข่จะให้ความหวานมัน เข้ากันอย่างลงตัว สามารถทานเป็นกับข้าวในมื้ออาหารประจำวัน หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ยิ่งอร่อย เมนูนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม

1. มะเขือเครือ (มะเขือยาว) 2-3 ลูก (หั่นเฉียงบาง ๆ)
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กระเทียม 3 กลีบ (สับหยาบ)
4. พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (โขลกพอหยาบ)
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. เตรียมมะเขือเครือ: ล้างมะเขือเครือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบบเฉียง ๆ เพื่อให้สุกง่ายและน่ารับประทาน จากนั้นพักไว้
2. ผัดเครื่องปรุง: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับและพริกขี้หนู ผัดให้หอม
3. ผัดมะเขือเครือ: ใส่มะเขือเครือที่หั่นเตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับกระเทียมและพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนมะเขือเครือเริ่มสุก
4. ใส่ไข่: ตอกไข่ไก่ลงในกระทะ ผัดให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดต่อให้ไข่เข้ากับมะเขือเครืออย่างทั่วถึง
5. ชิมรส: ชิมรสตามชอบ หากต้องการเพิ่มรสเค็มหรือหวาน สามารถเติมน้ำปลาและน้ำตาลได้ตามต้องการ
6. เสิร์ฟ: เมื่อผัดจนมะเขือเครือและไข่สุกดีแล้ว ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยสำหรับเพิ่มสีสันและความหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับความอร่อย

1. มะเขือเครือ: ควรหั่นมะเขือเครือให้บางและผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้มะเขือยังคงความกรอบนิด ๆ และไม่เละเกินไป
2. ไข่: ใส่ไข่ในช่วงท้ายและผัดให้ไข่กระจายทั่วจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่แข็งเกินไป
3. รสชาติ: สามารถปรับรสชาติให้เข้มข้นหรืออ่อนลงตามความชอบ โดยเพิ่มหรือลดน้ำปลาและน้ำตาลได้ตามใจ

คุณประโยชน์ของมะเขือเครือและไข่

     มะเขือเครืออุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี และโพแทสเซียม ส่วนไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกัน

     ผัดมะเขือเครือใส่ไข่ เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่มีความอร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารที่มีผักและไข่เป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มหมูสับหรือเต้าหู้เพื่อเพิ่มโปรตีน ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่ทำง่ายและมีประโยชน์ ลองทำผัดมะเขือเครือใส่ไข่ดูนะคะ!