น่องไก่และปีกไก่ย่าง

     ไก่ย่างเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศไทย ซึ่งมีความหลากหลายของรสชาติและวิธีการปรุง ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับวิธีการทำไก่ย่าง โดยเฉพาะน่องไก่และปีกไก่ย่าง ซึ่งง่ายและอร่อย

ส่วนผสม

สำหรับน่องไก่ย่าง

1. น่องไก่ 4-6 ชิ้น
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
4. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปีกไก่ย่าง

1. ปีกไก่ 6-8 ชิ้น
2. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักไก่: ในชามผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี นำไปหมักไก่ทั้งน่องและปีก ไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อไก่
2. เตรียมการย่าง: เปิดเตาย่างหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
3. ย่างไก่: วางน่องไก่และปีกไก่บนตะแกรงย่าง หรือในถาดอบที่มีตะแกรง ด้านล่างเพื่อจับน้ำมันที่หยดลงมา ย่างเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกระทั่งไก่สุกและมีสีทองกรอบ โดยควรกลับด้านไก่ระหว่างการย่างเพื่อให้สุกทั่วถึง
4. เสิร์ฟ: นำไก่ย่างออกจากเตาและให้พักสักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มอาจาดหรือน้ำจิ้มแจ่วตามชอบ

เคล็ดลับการทำไก่ย่าง

• การหมักไก่ให้ไว้นานจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
• ควรระวังไม่ให้ไก่ไหม้ โดยการตรวจสอบความสุกบ่อย ๆ