หมูน้ำตก สูตรอร่อยจากภาคอีสาน

     หมูน้ำตก เป็นอาหารจานเด็ดที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดจัดจ้านและกลิ่นหอมของเครื่องเทศทำให้หมูน้ำตกได้รับความนิยมในวงกว้าง ทั้งในไทยและต่างประเทศ ด้วยวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจชอบ

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) 500 กรัม
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
6. กระเทียม 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
7. หอมแดง 2-3 หัว (หั่นบาง)
8. ขึ้นฉ่าย หรือผักชี (สำหรับโรยหน้า)
9. ใบมะกรูด (หั่นฝอย)

วิธีทำ

1. หมักหมู: เริ่มจากการหมักเนื้อหมูด้วยน้ำปลา น้ำตาล และกระเทียม ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ย่างหมู: นำหมูไปย่างบนเตาไฟหรือในกระทะจนสุกและมีสีเหลืองทอง (สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้)
3. ทำซอส: ผสมพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาเข้าด้วยกันในชาม
4. ผสมรวม: นำหมูที่ย่างเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
5. เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยหอมแดงและขึ้นฉ่าย พร้อมรับประทานกับข้าวเหนียวหรือผักสด

เคล็ดลับการทำหมูน้ำตก

• สามารถปรับระดับความเผ็ดของพริกป่นตามชอบ หรือใช้พริกสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากต้องการให้หมูมีรสชาติเข้มข้น สามารถหมักไว้นานขึ้น