ผัดพริกแกงหมู เมนูง่ายๆ อร่อยถึงใจ
วันที่โพสต์: 6 ตุลาคม 2567 20:03:09 การดู 38 ครั้ง ผู้โพสต์ maivtshaus
ผัดพริกแกงหมูเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ด้วยการนำเนื้อหมูมาผัดกับพริกแกงที่มีเครื่องเทศครบครัน สร้างความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน มาดูวิธีทำและส่วนผสมที่จำเป็นกันเลย!
ส่วนผสม
- เนื้อหมู (สันคอหรือหมูสามชั้น) 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม หั่นเป็นท่อนสั้น
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด หั่นเฉียง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ เตรียมถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าสีแดงให้เรียบร้อย - ผัดพริกแกง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม (ประมาณ 1-2 นาที) ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะพริกแกงอาจไหม้ได้ - ใส่หมูลงไป
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก - ปรุงรส
เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากชอบเค็มหรือหวานก็สามารถปรับรสได้ตามใจชอบ - ใส่ผัก
ใส่ถั่วฝักยาวและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดต่อจนถั่วสุกกรอบเล็กน้อย หากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก - ใส่ใบมะกรูด
ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดพอให้หอม ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกสดหรือพริกแห้งลงไปเพิ่มเติมได้
- ใช้พริกแกงคุณภาพดีหรือทำพริกแกงเองจะช่วยเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้น
การเสิร์ฟ
ตักผัดพริกแกงหมูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อาจเพิ่มไข่ดาวกรอบๆ เป็นเครื่องเคียง จะช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
