สูตรข้าวราดหน้ากะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูจานด่วนยอดนิยมรสชาติถึงเครื่อง

วัตถุดิบ

• หมูสับละเอียด 200 กรัม
• ใบกะเพราสด 1 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูสวนและกระเทียมตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วตอกไข่ลงไปทอดจนขอบกรอบได้ที่ตามต้องการแล้วตักขึ้นพักไว้
2. นำกระเทียมและพริกที่ตำไว้ลงไปผัดในกระทะเดิมจนส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณ
3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกทั่วแล้วเติมซอสหอยนางรม น้ำปลา และซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ
4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ ให้พอสลดแล้วรีบปิดไฟทันทีเพื่อคงความหอมของใบกะเพราไว้
5. ตักผัดกะเพราหมูสับราดลงบนข้าวสวยที่เตรียมไว้พร้อมวางไข่ดาวเคียงข้างให้สวยงาม

เคล็ดลับ

• การใช้พริกขี้หนูสวนผสมกับพริกจินดาจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและสีสันที่สวยงามให้กับเมนูนี้
• หากต้องการให้ใบกะเพราเขียวสวยและหอมนานให้ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟแล้ว
• ใช้ไฟแรงในการผัดหมูจะช่วยให้หมูมีความนุ่มและได้กลิ่นหอมของกระทะแบบภัตตาคาร