วัตถุดิบ

  • ดอกอัญชันแห้งหรือสด 20 ดอก
  • น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วย
  • น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็งก้อนสำหรับจัดเสิร์ฟ
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดแล้วใส่ดอกอัญชันลงไปต้มจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม
  2. กรองเอาเฉพาะน้ำอัญชันใส่แก้วทิ้งไว้ให้พออุ่น
  3. ผสมน้ำผึ้งและเกลือป่นลงในน้ำอัญชันแล้วคนให้ละลายเข้ากันดี
  4. เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งก้อนให้เต็มแก้วแล้วเทน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ลงไป
  5. บีบน้ำมะนาวสดลงไปด้านบนเพื่อให้เกิดการเปลี่ยนสีจากน้ำเงินเป็นสีม่วงสวยงาม
  6. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนดื่มเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมสดชื่น

เคล็ดลับ

  • หากต้องการสีที่เข้มข้นขึ้นสามารถเพิ่มปริมาณดอกอัญชันได้ตามความชอบ
  • ควรบีบน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้ายก่อนดื่มเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนเป็นสีชมพูเร็วเกินไป
  • สามารถเพิ่มใบสะระแหน่ตกแต่งเพื่อเพิ่มความหอมและเพิ่มความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น