สูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่าย ซดคล่องคออุดมด้วยสารอาหาร

วัตถุดิบ

• หมูสับปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น 150 กรัม
• เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 2 หลอด
• สาหร่ายแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 1 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ต้น
• แครอทหั่นแว่น 1/2 หัว
• น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 4 ถ้วย
• รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกพอเดือดแล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้ลงไป
2. ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำใส่ลงในหม้อโดยใช้ไฟกลาง
3. ใส่แครอทและผักกาดขาวลงไปต้มจนผักเริ่มสุกนิ่ม
4. ใส่เต้าหู้ไข่และสาหร่ายลงไปโดยไม่ต้องคนแรงเพื่อป้องกันเต้าหู้เละ
5. ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือตามความชอบ
6. โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและต้นหอมก่อนปิดไฟพร้อมจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• การเลือกใช้เต้าหู้ไข่จะให้รสสัมผัสที่เนียนนุ่มกว่าเต้าหู้ขาวทั่วไป
• หากต้องการน้ำซุปที่ใสและหวานกลมกล่อมควรใช้ไฟอ่อนและหมั่นช้อนฟองออกบ่อยๆ
• สามารถเพิ่มเห็ดหอมสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ดียิ่งขึ้นให้กับเมนูนี้