แกงเลียงกุ้งสดเป็นเมนูสุขภาพที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากผักสวนครัวนานาชนิด น้ำซุปรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและคล่องคอ เหมาะสำหรับเป็นเมนูมื้อเย็นที่ทานง่ายและดีต่อระบบขับถ่าย
วัตถุดิบ
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม
- ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
- บวบหั่นแว่น 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 กำมือใหญ่
- ข้าวโพดอ่อนและเห็ดฟางตามชอบ
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำปลาและน้ำเปล่า
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนู หอมแดง พริกไทยเม็ด กุ้งแห้ง และกะปิให้ละเอียดเข้ากันจนกลายเป็นพริกแกงเลียง
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าพอประมาณ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปละลายจนหอมฟุ้ง
- ใส่ผักที่สุกยากอย่างฟักทองและข้าวโพดอ่อนลงไปต้มจนเริ่มนิ่ม
- ใส่บวบ เห็ดฟาง และกุ้งสดลงไปต้มจนกุ้งสุกพอดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ แล้วจึงใส่ใบแมงลักลงไปคนให้เข้ากันก่อนปิดไฟทันที
เคล็ดลับ
- ควรใส่ใบแมงลักเป็นลำดับสุดท้ายและปิดไฟทันทีเพื่อให้ได้กลิ่นหอมแรงและไม่ทำให้ใบดำ
- หากต้องการน้ำแกงที่ข้นให้นำเนื้อฟักทองบางส่วนมาบดผสมลงในน้ำแกงจะช่วยเพิ่มความหวานกลมกล่อม
- สามารถใส่ผักอื่นๆ ตามฤดูกาลได้ เช่น ตำลึง หรือยอดฟักทอง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ครบถ้วน
baibai
ทีมงาน baikhao
baibai นักเขียนข่าวเทคโนโลยีที่โฟกัสสมาร์ทโฟน, AI, รถไฟฟ้า และโครงสร้างพื้นฐานดิจิทัล ถ่ายทอดข่าวเร็ว กระชับ เชื่อถือได้ พร้อมบริบทตลาดให้ผู้อ่านตัดสินใจได้ดีขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
