สูตรมัทฉะลาเต้เย็น หอมกลมกล่อมเข้มข้นสไตล์คาเฟ่

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ผงมัทฉะเกรดพรีเมียม 1-2 ช้อนชา
• น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส 30 มิลลิลิตร
• นมสดรสจืดเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งตามระดับความหวานที่ชอบ
• น้ำแข็งก้อนสำหรับเติมให้เต็มแก้ว

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนผงมัทฉะผ่านตะแกรงลงในถ้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อนก่อนนำไปชง
2. เติมน้ำร้อนลงในผงมัทฉะแล้วใช้แปรงไม้ไผ่หรือช้อนคนให้ละลายจนขึ้นฟองละเอียด
3. เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไปในน้ำมัทฉะตามระดับความหวานที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตักน้ำแข็งใส่แก้วเตรียมไว้แล้วเทนมสดเย็นลงไปให้เกือบเต็มแก้ว
5. ค่อยๆ เทน้ำมัทฉะที่ละลายไว้ลงบนนมสดอย่างเบามือเพื่อให้เกิดชั้นสีที่สวยงาม
6. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนดื่มเพื่อสัมผัสรสชาติความหอมมันที่ลงตัว

เคล็ดลับความอร่อย

• ควรใช้น้ำอุณหภูมิที่ไม่ร้อนจัดเพื่อรักษากลิ่นหอมและสีเขียวสดใสของมัทฉะไม่ให้มีรสขมเกินไป
• หากต้องการความนัวละมุนลิ้นเป็นพิเศษ สามารถเลือกใช้นมสดผสมกับครีมเล็กน้อยก่อนนำไปเทลงแก้ว
• การใช้แปรงไม้ไผ่ตีมัทฉะจะช่วยให้เนื้อสัมผัสมีความเนียนและฟองอากาศที่ละมุนกว่าการใช้ช้อนคนทั่วไป