วัตถุดิบ

  • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
  • แคนตาลูปคว้านเป็นลูกกลม 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มสาคู 4 ถ้วยตวง
  • นมสดรสจืด 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำแข็งบดละเอียดตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่เม็ดสาคูลงไปคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน
  2. ต้มจนสาคูสุกใสเหลือจุดขาวตรงกลางเพียงเล็กน้อย จากนั้นรีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำนมสดกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงพักให้เย็น
  4. นำสาคูที่เตรียมไว้ใส่ลงในถ้วยแล้วราดด้วยน้ำนมสดที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว
  5. ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อแคนตาลูปคว้านและใส่น้ำแข็งบดก่อนเสิร์ฟเพื่อความเย็นสดชื่น

เคล็ดลับ

  • การแช่สาคูในน้ำเย็นทันทีหลังต้มจะช่วยให้เม็ดสาคูมีความเหนียวนุ่มและไม่จับตัวกันเป็นก้อน
  • สามารถเพิ่มความหอมมันด้วยการใช้กะทิสดผสมกับนมสดในอัตราส่วนที่เท่ากันได้ตามความชอบ
  • เลือกใช้แคนตาลูปที่สุกกำลังดีเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานฉ่ำและมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน