เมนูยอดนิยมที่ผสมผสานความกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้ากับเนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำได้อย่างลงตัว รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี เหมาะเป็นเมนูจานเด็ดในมื้ออาหารพิเศษของคุณ
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ 5-7 เม็ด
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบแล้วตักพักไว้
- ตั้งกระทะใหม่ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมฟุ้ง
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผาให้เข้ากัน
- นำเนื้อไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสซึมเข้าเนื้อทั่วชิ้น
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งทอด และต้นหอมลงไปผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟทันที
เคล็ดลับ
- ควรทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แยกไว้ก่อนเพื่อคงความกรอบได้นานที่สุด
- หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นสามารถเติมน้ำซุปเล็กน้อยขณะผัดเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป
- การใช้ไฟแรงในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยให้ผักยังคงความสดกรอบและมีกลิ่นหอมกระทะ
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
