สูตรหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ รสจัดจ้าน หอมฟุ้ง ทำทานเองได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่หมูสามชั้นลงไปเจียวจนน้ำมันออกมาและเนื้อหมูเริ่มกรอบเหลือง
2. ตักน้ำมันส่วนเกินออกให้เหลือติดกระทะเพียงเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
3. ใส่พริกขี้หนูสับลงไปผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน
4. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
5. ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดปิดท้ายแล้วรีบตักขึ้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ควรหั่นหมูสามชั้นให้มีความหนาเท่าๆ กันเพื่อให้สุกกรอบได้พร้อมกันทั่วทั้งชิ้น
• หากชอบความกรอบมากเป็นพิเศษให้นำหมูไปคั่วจนแห้งสนิทก่อนใส่เครื่องปรุง
• การใส่พริกและกระเทียมในช่วงท้ายจะช่วยให้สีสวยและไม่ไหม้จนมีรสขม