สัมผัสรสชาติความอร่อยแบบปักษ์ใต้แท้ๆ กับเมนูหมูผัดกะปิสะตอที่ผสมผสานความหอมของกะปิชั้นดีเข้ากับความกรุบกรอบของสะตอได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้อร่อยไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- สะตอแกะเม็ด 100 กรัม
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับและหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาสำหรับปรุงรส
- ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำกระเทียมกับหอมแดงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่พริกแกงใต้และกะปิลงไปผัดให้เข้ากันจนกลิ่นหอมฟุ้งกระจาย
- ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเหลืองและเริ่มมีน้ำมันออกมาจากตัวหมู
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยพร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาตามชอบ
- ใส่สะตอลงไปผัดเร็วๆ ให้สะตอสุกกรอบแบบกำลังดี
- โรยใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มความหอมก่อนตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ควรเลือกใช้กะปิสำหรับทำแกงที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเพื่อให้รสชาติอาหารชัดเจน
- อย่าผัดสะตอนานเกินไปเพราะจะทำให้สะตอเหี่ยวและเสียรสสัมผัสความกรอบ
- หากต้องการลดความเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
