สัมผัสความอร่อยของเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดกุ้งสดที่ผสมผสานความหอมของกระเทียมและรสชาติจัดจ้านได้อย่างลงตัว เป็นเมนูจานเดียวที่ทำง่ายและให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากผัดเส้นทั่วไป
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นุ่ม 150 กรัม
- ยอดผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อนสั้น 100 กรัม
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ตัว
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมฟุ้ง
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มสุกพอประมาณ
- นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ใส่ผักกระเฉดลงไปแล้วเร่งไฟแรงผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผักมีความกรอบและคงสีเขียวสด
- ตักใส่จานจัดเสิร์ฟขณะกำลังร้อนเพื่อคงความอร่อยของเส้นและผัก
เคล็ดลับ
- ควรเลือกใช้ยอดผักกระเฉดที่อ่อนเพื่อรสสัมผัสที่ไม่เหนียวขณะเคี้ยว
- การใช้ไฟแรงในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยให้ผักกระเฉดมีสีสวยและคงความกรอบได้ดีเยี่ยม
- หากเส้นหมี่แห้งเกินไปขณะผัดสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อยเพื่อให้เส้นมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
