สูตรบัวลอยเผือกกะทิสด หอมมัน เนื้อหนึบหนับเคี้ยวเพลิน

วัตถุดิบ

• เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• กะทิสด 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ใบเตยหอม 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับเผือกบดเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ เติมน้ำอุ่นนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำเตรียมไว้
3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนลอยตัวขึ้นมา จากนั้นตักพักไว้ในน้ำเย็น
4. ตั้งหม้อใส่กะทิสด น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงไปในน้ำกะทิแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดอีกครั้งก่อนปิดไฟ

เคล็ดลับ

• ควรนวดแป้งด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้เนื้อสัมผัสมีความเหนียวนุ่มและปั้นได้ง่ายขึ้น
• การใช้กะทิสดจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นมากกว่าการใช้กะทิกล่อง
• หากชอบความหอมมันเป็นพิเศษสามารถเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมในน้ำกะทิได้