เมนูเครื่องจิ้มไทยโบราณที่โดดเด่นด้วยรสชาติเค็มหวานมันกำลังดีและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากเต้าหู้ยี้ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับผักสดชนิดต่างๆ ได้อย่างอร่อยลงตัว
วัตถุดิบ
- หมูสับติดมัน 200 กรัม
- เต้าหู้ยี้แดง 3 ก้อน
- กะทิสด 400 มิลลิลิตร
- หอมแดงซอย 5 หัว
- พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อไฟกลางใส่กะทิลงไปพอเริ่มเดือดให้ใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก
- นำเต้าหู้ยี้มาบดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อกะทิคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้ได้สามรสตามชอบ
- ใส่หอมแดงซอยและพริกชี้ฟ้าลงไปคนพอเข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วคนเบาๆ ให้ไข่กระจายตัวเป็นสายสวยงาม
- ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ
- ควรเลือกใช้กะทิสดคั้นเองเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมมันเข้มข้นกว่ากะทิกล่อง
- การใส่ไข่ไก่จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและทำให้หลนมีความข้นน่ารับประทาน
- หากชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูสวนบุบลงไปเพิ่มเติมได้ตามความต้องการ
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
