เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ผสมผสานความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงเข้ากับเนื้อไก่นุ่มๆ ได้อย่างลงตัว รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 100 กรัม
- พริกแห้งทอดกรอบ 5-10 เม็ด
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสและมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายตามความชอบ
- ใส่เนื้อไก่ทอดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อยให้พอสลด
- โรยด้วยพริกแห้งทอดก่อนตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
เคล็ดลับ
- ควรทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใหม่ๆ เพื่อความกรอบที่ยาวนานและกลิ่นหอมกว่าแบบสำเร็จรูป
- การผัดขั้นตอนสุดท้ายต้องใช้ไฟแรงและทำเวลาให้เร็ว เพื่อให้เม็ดมะม่วงยังคงความกรอบไม่นิ่มจนเกินไป
- หากชอบรสชาติเปรี้ยวนิดๆ สามารถเติมซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะขามเปียกเล็กน้อยจะช่วยชูรสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
