เปลี่ยนข้าวผัดธรรมดาให้กลายเป็นเมนูจานเดียวสุดพิเศษด้วยรสชาติจัดจ้านแบบต้มยำกุ้ง หอมกลิ่นสมุนไพรเน้นๆ ผัดคลุกเคล้าจนเข้าเนื้อ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่ต้องการความอร่อยแบบรวดเร็วและถึงใจ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย
- กุ้งสดแกะเปลือก 5-6 ตัว
- เห็ดฟางหั่นชิ้น 3-4 ดอก
- เครื่องต้มยำ (ข่าแก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด) ซอยละเอียด
- พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนแล้วนำเครื่องต้มยำลงไปผัดให้หอมฟุ้ง
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอเริ่มเปลี่ยนสีตามด้วยเห็ดฟางผัดจนสุก
- เติมน้ำพริกเผาลงไปผัดให้ละลายเข้ากันกับเครื่องสมุนไพร
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดด้วยไฟแรงคลุกเคล้าให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วเมล็ดข้าว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนูบุบแล้วปิดไฟทันที
- บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วก่อนตักเสิร์ฟใส่จาน
เคล็ดลับ
- ควรใช้ข้าวสวยที่แช่เย็นค้างคืนจะช่วยให้เมล็ดข้าวร่วนสวยไม่แฉะติดกันขณะผัด
- การปิดไฟก่อนบีบมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้รสชาติขมและคงความหอมสดชื่นของมะนาวไว้ได้ดีที่สุด
- หากชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถใส่ไข่ไก่ลงไปผัดร่วมกับข้าวได้เพื่อเพิ่มความนัว
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
