สัมผัสความอร่อยของทับทิมกรอบสีสวยที่มาพร้อมน้ำกะทิอบควันเทียนหอมละมุน เป็นเมนูของหวานที่เหมาะสำหรับคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ให้รสชาติหวานมันกลมกล่อมและเคี้ยวเพลินในทุกคำ
วัตถุดิบ
- แห้วปอกเปลือกหั่นเต๋า 200 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
- น้ำหวานสีแดงเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิสด 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำแข็งบดละเอียด
วิธีทำ
- นำแห้วที่หั่นเตรียมไว้ไปแช่ในน้ำหวานสีแดงจนเข้าเนื้อแล้วกรองให้สะเด็ดน้ำ
- นำแห้วไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่วชิ้นจนแป้งเกาะตัวหนาพอประมาณ
- นำแห้วลงไปต้มในน้ำเดือดจนแป้งสุกใสเป็นสีแดงสวยแล้วช้อนขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที
- ตั้งหม้อต้มกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นด้วยไฟอ่อนจนละลายเข้ากันดี
- ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิสดตามด้วยน้ำแข็งบดพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ควรคลุกแป้งมันให้ทั่วชิ้นแห้วหลายๆ รอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและคงรูปสวยงาม
- การนำทับทิมกรอบลงแช่น้ำเย็นทันทีหลังต้มจะช่วยให้แป้งมีความใสและไม่ติดกันเป็นก้อน
- หากต้องการความหอมเป็นพิเศษสามารถนำน้ำกะทิไปอบควันเทียนก่อนนำมาราดขนมจะช่วยเพิ่มความอร่อยแบบไทยแท้
baikhao
ทีมงาน baikhao
ผู้เขียนหลงใหลในโลกเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ถ่ายทอดข่าวสารและบทความที่ทันสมัย เพื่อให้ผู้อ่านเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น
ดูบทความทั้งหมด
