สูตรหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติเข้มข้น หอมมันนัวลิ้นสไตล์ร้านดัง
สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูหมึกผัดไข่เค็มที่ผสานความมันนัวของไข่แดงเค็มเข้ากับเนื้อปลาหมึกสดกรอบเด้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเมนูจานด่วนที่ทำทานได้ง่ายและถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอน
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 300 กรัม
- ไข่แดงเค็มต้มสุก 4-5 ฟอง
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
- ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
- นำไข่แดงเค็มมาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อยให้เข้ากันเป็นซอสข้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเจียวกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัดด้วยไฟแรงจนพอสุก
- เทซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเนื้อปลาหมึกจนทั่ว
- ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าลงไปผัดต่อจนผักเริ่มสลดและเข้ากันดี
- โรยต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงไปแล้วปิดไฟทันทีเพื่อคงความสดกรอบของผัก
เคล็ดลับความอร่อย
- ควรใช้ไฟแรงในการผัดปลาหมึกเพื่อให้เนื้อสัมผัสมีความเด้งกรอบและไม่เหนียวจนเกินไป
- การเลือกใช้ไข่แดงเค็มสดจะช่วยให้ซอสมีความมันและสีสันที่สวยงามน่ารับประทานมากกว่าการใช้ไข่แดงเค็มสำเร็จรูป
- หากต้องการความกลมกล่อมมากขึ้นสามารถเติมน้ำพริกเผาลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่จัดจ้านขึ้น
