สูตรข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ รสชาติละมุนลิ้นสไตล์ภัตตาคารจีน
ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่โดดเด่นด้วยเนื้อไก่นุ่มฉ่ำและน้ำซอสข้นรสชาติเค็มหวานกำลังดี เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหารที่อิ่มท้องและให้สารอาหารครบถ้วนทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในจานเดียว
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อสีสัน
- แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ดาวหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะผัดเนื้อไก่จนสุกพอประมาณแล้วใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปไก่ลงไปในกระทะแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่และเห็ดจนได้รสชาติที่กลมกล่อม
- ค่อยๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปขณะคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำซอสมีความข้นเหนียวตามต้องการ
- ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมวางไข่ดาวและโรยผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงาม
เคล็ดลับ
- ควรเลือกใช้เนื้อสะโพกไก่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าส่วนอก
- การละลายแป้งมันควรทำทีละน้อยและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- หากต้องการความหอมเป็นพิเศษสามารถเพิ่มเหล้าจีนลงไปเล็กน้อยในขั้นตอนการผัดไก่
