สูตรไก่ผัดขิง รสกลมกล่อม หอมขิงอ่อนๆ ทำง่าย ได้สุขภาพ
ไก่ผัดขิงเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นขิงสดอันเป็นเอกลักษณ์ และยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากความอร่อยแล้ว ขิงยังขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยขับลม บรรเทาอาการท้องอืด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ส่วนประกอบหลัก
- เนื้ออกไก่ หรือสะโพกไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ขิงสด หั่นแว่นบางๆ หรือซอย
- หอมใหญ่ หั่นเสี้ยว
- ต้นหอม หั่นท่อน
- พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเฉียง (สำหรับตกแต่งและเพิ่มสีสัน)
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรส
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกเกือบทั้งหมด
- ใส่ขิงสดและหอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- เมื่อไก่สุกดีและน้ำซอสเคลือบส่วนผสมแล้ว ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกใช้ขิงสดที่มีคุณภาพ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น สามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงตามความชอบได้เลยค่ะ
