ข้าวผัดหมูเป็นเมนูคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ทำให้คุณสามารถรังสรรค์ข้าวผัดหมูรสชาติอร่อยได้เองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย หุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วยตวง
- หมูสันใน หั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก 1/4 ลูก
- มะเขือเทศ หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
- ต้นหอม ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส (เช่น ซีอิ๊วขาว) 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสันในลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอยเล็กน้อย
- เขี่ยหมูไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีให้ไข่พอสุก
- ใส่ข้าวสวย หอมใหญ่ และมะเขือเทศลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้าวร่วน ไม่จับตัวเป็นก้อน
- ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดอีกครั้งพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ
- ใช้ข้าวสวยที่หุงสุกแล้วแช่เย็นค้างคืนจะช่วยให้ข้าวผัดร่วนสวย ไม่แฉะ
- การผัดด้วยไฟแรงจะช่วยให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมกระทะ หรือที่เรียกว่า Wok Hei
- สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่ กุ้ง หรือปูอัด เพื่อเพิ่มความหลากหลายได้ตามชอบ
- ปรุงรสชาติให้ถูกปาก โดยชิมและปรับเพิ่มลดเครื่องปรุงได้ตลอดเวลา
