สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มในรสชาติกลมกล่อม
หมูสามชั้นทอดน้ำปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติเค็มหวานกำลังดีและเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย เป็นเมนูจานด่วนที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้านเพื่อเติมเต็มความสุขในมื้ออาหารของคุณ
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นยาว 500 กรัม
- น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- นำหมูสามชั้นมาหมักกับน้ำปลาและพริกไทยป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดลงไปผสมจนแป้งเคลือบเนื้อหมูจนทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางรอจนร้อนได้ที่แล้วนำหมูลงไปทอด
- ทอดจนหมูสุกเหลืองทองและมีผิวสัมผัสกรอบเกรียมตามต้องการ
- ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
- ควรใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนเพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและหนังกรอบโดยไม่ไหม้เร็วเกินไป
- การใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้งทอดกรอบจะช่วยให้แป้งที่เคลือบหมูมีความบางเบาและกรอบนานยิ่งขึ้น
- สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดฉีกทอดลงไปในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นสมุนไพร
