สูตรเต้าหู้ทอดพริกเกลือ เมนูทานเล่นกรอบนอกนุ่มในรสชาติจัดจ้าน
เต้าหู้ทอดพริกเกลือเป็นเมนูที่เปลี่ยนเต้าหู้ขาวธรรมดาให้กลายเป็นอาหารว่างสุดพิเศษ ด้วยเทคนิคการทอดให้ผิวสัมผัสด้านนอกมีความกรอบแต่ภายในยังคงความนุ่มละมุน พร้อมคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสพริกเกลือที่ให้รสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อ
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เต้าหู้ขาวแข็ง 2 ก้อน หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 5-7 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
- นำเต้าหู้ที่หั่นไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ ให้ทั่วชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงทอดเต้าหู้จนเหลืองทองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้เพียงเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- ใส่เต้าหู้ทอดลงไปในกระทะพร้อมปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ
- โรยต้นหอมซอยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วพร้อมตักเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับความอร่อย
- ควรใช้ไฟแรงขณะทอดเต้าหู้เพื่อให้ผิวชั้นนอกกรอบเร็วขึ้นโดยไม่ทำให้น้ำมันอมเข้าไปในเนื้อด้านใน
- สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่พริกไทยป่นลงไปผัดพร้อมกับพริกเกลือเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบไทย
- ควรคลุกเคล้าเครื่องปรุงในช่วงสุดท้ายให้เร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้เต้าหู้แฉะและเสียความกรอบ
