สูตรเต้าหู้ทอดพริกกระเทียม รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอมฟุ้งชวนหิว
เต้าหู้ทอดพริกกระเทียมเป็นเมนูที่เปลี่ยนเต้าหู้ธรรมดาให้กลายเป็นของว่างจานเด็ด ด้วยเทคนิคการทอดที่ทำให้ผิวนอกมีความกรอบแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้านใน เสริมความจัดจ้านด้วยกระเทียมสับและพริกขี้หนูคั่วจนหอม เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- เต้าหู้เหลืองแข็ง 2 ก้อน หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ
- กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
- เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
- นำเต้าหู้ที่หั่นไว้ไปคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองกรอบเสมอกันแล้วตักขึ้นพักไว้
- แบ่งน้ำมันในกระทะออกให้เหลือเพียงเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริกสับลงไปเจียวจนเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
- ใส่เต้าหู้ทอดลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ
- เร่งไฟแรงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว โรยต้นหอมซอยก่อนปิดไฟ
เคล็ดลับ
- การคลุกแป้งทอดกรอบเพียงบางๆ จะช่วยให้เต้าหู้คงความกรอบได้นานขึ้นและไม่อมน้ำมัน
- ควรเลือกใช้ไฟกลางในการทอดเต้าหู้เพื่อให้สุกถึงเนื้อในและผิวไม่ไหม้ก่อน
- หากชอบความเผ็ดจัดจ้าน สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูตามความต้องการ
