สูตรข้าวผัด ทำง่าย อร่อยครบจบในจานเดียว
ข้าวผัดเป็นเมนูพื้นฐานที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ กุ้ง หรือใส่ผักเพิ่มตามชอบ จุดสำคัญของข้าวผัดให้อร่อยคือ “ข้าวต้องร่วน” และผัดด้วยไฟค่อนข้างแรง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมกระทะ
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวสวยหุงสุก (ควรเป็นข้าวเย็นค้างคืน) 1 จาน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนื้อสัตว์ตามชอบ 100 กรัม (หมู / ไก่ / กุ้ง)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- พริกไทยตามชอบ
- น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว และพริกน้ำปลา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง
- ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนสุกทั่ว
- ตอกไข่ลงกระทะ ยีให้แตก ผัดให้พอสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวกดให้ข้าวแตกตัว ไม่จับเป็นก้อน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย
- ใส่ต้นหอม ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน แล้วปิดไฟทันที
เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
- ใช้ข้าวที่แห้งและร่วน จะช่วยให้ผัดแล้วไม่แฉะ
- อย่าใส่เครื่องปรุงมากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวชื้น
- หากอยากได้สีสวย สามารถเติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย
- ผัดด้วยไฟแรงและใช้เวลาสั้น จะช่วยให้ได้กลิ่นหอมกระทะ
ข้าวผัดเป็นเมนูที่ทำได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเร่งด่วน และยังสามารถดัดแปลงเป็นข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดต้มยำ หรือข้าวผัดกะเพราได้ตามความชอบอีกด้วย
