อากาศร้อนๆ แบบนี้ การได้ลิ้มลองขนมหวานไทยโบราณที่หอมหวานชื่นใจอย่างลอดช่องน้ำกะทิ ถือเป็นการคลายร้อนที่สมบูรณ์แบบ ลอดช่องเส้นเขียวเหนียวนุ่มที่แช่ในน้ำกะทิหอมมัน ผสมผสานกับความหวานจากน้ำตาลปี๊บ เป็นรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน สูตรนี้ทำตามได้ง่ายๆ เพื่อความอร่อยสดชื่นได้ที่บ้านคุณเอง
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- เส้นลอดช่องสำเร็จรูป 200 กรัม
- กะทิสด 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำแข็งบด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- เริ่มจากทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลปี๊บและน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท
- เตรียมน้ำกะทิ โดยผสมกะทิสดกับเกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี เพื่อเพิ่มรสชาติเค็มมันตัดหวาน
- นำเส้นลอดช่องสำเร็จรูปมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- ตักเส้นลอดช่องที่เตรียมไว้ใส่ลงในถ้วย หรือภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ
- ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลปี๊บที่เย็นแล้ว ตามด้วยน้ำกะทิสดหอมมัน
- เสิร์ฟลอดช่องน้ำกะทิพร้อมน้ำแข็งบดเย็นๆ ทันที เพื่อความสดชื่นคลายร้อน
เคล็ดลับ
- เลือกใช้กะทิสดที่คั้นใหม่ๆ จะช่วยให้ลอดช่องมีกลิ่นหอมและรสชาติมันกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอม สามารถใส่ใบเตยลงไปต้มพร้อมกับน้ำเชื่อมได้ จะช่วยให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทาน
- ปรับปริมาณน้ำตาลปี๊บและเกลือป่นในน้ำกะทิได้ตามความชอบส่วนบุคคล เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด
