หมูทอดกระเทียมพริกไทยเป็นอีกหนึ่งเมนูคลาสสิกของอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติเค็ม หวาน กลมกล่อม และกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวกรอบๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูนุ่มๆ เมนูนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวในทุกมื้ออาหาร
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- หมูสันนอกหรือสันใน หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
- กระเทียมไทยสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบหรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- นำหมูที่หั่นไว้มาหมักกับกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งทอดกรอบ
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้นเพื่อความนุ่มของเนื้อหมู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำกระเทียมที่เหลือบางส่วนลงเจียวให้เหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนหมูสุกเหลืองทองทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟหมูทอดกระเทียมพริกไทยใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบและผักชี ตกแต่งให้สวยงาม
เคล็ดลับ
- การหมักหมูให้นานขึ้นจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น
- ใช้ไฟกลางในการทอดเพื่อไม่ให้หมูไหม้ก่อนสุกและได้สีที่สวยงาม
- โรยกระเทียมเจียวที่เจียวแยกไว้เพิ่มหลังจากทอดหมูเสร็จจะช่วยเพิ่มความหอมและความกรอบ
