สูตรต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูอ่อน
ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูอ่อนถือเป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกบ้านควรมีติดครัว เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้วยังให้รสชาติของน้ำซุปที่หวานใสจากหัวไชเท้าและกระดูกหมูที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยเติมพลังงานได้เป็นอย่างดี
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
- หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
- รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นแว่น 1 หัว
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นครึ่งช้อนชา
- ผักชีและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ล้างกระดูกหมูอ่อนให้สะอาดแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อขจัดคราบเลือดก่อนหนึ่งรอบ
- ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอประมาณเมื่อน้ำเดือดให้ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้ลงไป
- ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปต้มด้วยไฟอ่อนพร้อมคอยช้อนฟองออกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสสะอาด
- เติมหัวไชเท้าและแครอทลงไปต้มจนผักเริ่มสุกนิ่มตามที่ต้องการ
- ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่นตามความชอบให้ได้รสกลมกล่อม
- ปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมก่อนตักเสิร์ฟขณะร้อน
เคล็ดลับ
- ควรหมั่นช้อนฟองทิ้งอยู่เสมอในระหว่างที่ต้มเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีสีใสชวนรับประทาน
- หากต้องการให้กระดูกหมูอ่อนเปื่อยนุ่มเร็วขึ้นควรเลือกใช้ไฟอ่อนและปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
- การใส่แครอทนอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันให้สวยงามแล้วยังช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี
