สูตรแกงส้มผักรวมกุ้งสด รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้
แกงส้มผักรวมกุ้งสดเป็นเมนูแกงไทยที่โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวจากมะขามเปียกและเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงสมุนไพร ช่วยเจริญอาหารและให้สารอาหารครบถ้วนจากผักหลากหลายชนิดที่ใส่ลงไป เป็นเมนูที่ทำทานได้ง่ายที่บ้านและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม
- พริกแกงส้ม 100 กรัม
- ผักรวม เช่น ดอกแค ผักบุ้ง แครอท หรือถั่วฝักยาว 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 800 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่พริกแกงส้มลงไปละลายให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามความชอบ
- ใส่ผักรวมชนิดที่สุกยากลงไปต้มจนพอเริ่มนิ่ม
- ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุกโดยไม่ต้องคนเพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาว
- ชิมรสชาติให้ได้เปรี้ยวนำและเผ็ดตามก่อนปิดไฟตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- หากต้องการให้น้ำแกงข้นขึ้นให้นำเนื้อปลาต้มสุกมาโขลกผสมกับพริกแกงก่อนนำไปต้ม
- ควรใส่ผักที่มีลักษณะสุกยากก่อนและใส่ผักที่สุกง่ายทีหลังเพื่อให้ผักคงความสวยงามและไม่เละ
- การใช้กุ้งสดใหม่จะช่วยให้เนื้อกุ้งหวานอร่อยและไม่มีกลิ่นคาวในน้ำแกง
