สูตรหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูจานเด็ดรสชาติจัดจ้านถึงใจ
หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือเป็นเมนูที่ผสมผสานความกรอบของหมูเข้ากับความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูและกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับเป็นเมนูทานเล่นหรือกับข้าวในมื้อพิเศษที่ต้องการความจัดจ้านและรสสัมผัสที่น่าจดจำ
ข่าวที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ให้ทั่วชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางทอดหมูจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออกจากกระทะจนเหลือเพียงเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเริ่มเหลืองหอม
- ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียมจนกลิ่นเริ่มฉุน
- นำหมูสามชั้นที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตามชอบ
- โรยต้นหอมซอยแล้วคลุกเร็วๆ อีกครั้งก่อนตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- การคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ จะช่วยให้หมูสามชั้นมีความกรอบนานขึ้นและไม่อมน้ำมัน
- หากต้องการความเผ็ดจัดจ้านให้เพิ่มปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบส่วนบุคคล
- ใช้ไฟกลางในการทอดหมูเพื่อให้เนื้อหมูสุกถึงข้างในและหนังมีความกรอบพอดี
